Tinga de Pollo

1 kg. de pechuga de pollo

200 g de longaniza 

5 tomates 

3 papas 

1 1/2 cebollas 

2 dientes de ajo 

2 cucharadas soperas de vinagre 

chiles chipotles en vinagre, picados finamente 

hierbas de olor 

aceite para freír 

sal 

2 aguacates 

hojas de lechuga picadas finamente

Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. 

Ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.

Ase los jitomates, pélelos y píquelos.

Pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas. 

Fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; 

agregue el jitomate, las papas y los chipotles.

agregue igualmente la longaniza.

Añada vinagre, hierbas de olor y sal. 

Deje hervir hasta que reseque un poco.

Vierta todo en un platón.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas).

Sino lo desea, puede eliminar la longaniza, pero con ella sabe rica