Términos Enológicos (algunos)
Crujiente / Ácido: Un vino crujiente es fresco con una acidez bien marcada. Y está bien. Lamentablemente, el término ácido tiene una connotación negativa. Pero no hay que tenerle miedo. Recordemos: la acidez es vida para un vino. Seco / Off Dry/ Dulce: Un vino seco casi no tiene azúcar residual (no más de 3 gr/lt, según el criterio utilizado en Chile), mientras que un vino dulce tipo late harvest tiene un dulzor marcado. Entonces, ¿qué demonios, es este off dry? Es un vino ligeramente dulce. Se lo recomiendo a ojos cerrados no solo con postres, sino con comida salada y/o especiada, como las recetas con toques orientales. Tonos / Notas: Ambos son términos utilizados para describir el sabor del vino, que coquetean con el ámbito musical, literario o pictórico. Sin embargo, recuerden que hablamos sobre diferentes familias de aromas que, en gran parte, dependen de la variedad y estilo del vino.brindis copas vino blanco Paladar / Paleta: La paleta es una herramienta utilizada p